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    国信烘干机械

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    用户提问:什么是蒸谷米?蒸谷米是怎么加工的一?
    2016-12-20
    国信机械

    蒸谷米在中国还不 广为人知,但在欧美、中东等地区非常畅销,在国外以健康米、绿色食品著称,国际市场蒸谷米卖价通常比同规格的一白米高出l0%~5%,效益显著 。

    什么是蒸谷米?

    蒸谷米,国际市场俗称“半熟米”,是以稻谷为原料,经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理后,再按常规稻谷碾米加工方法生产的一大米制品 。一般采用无公害、绿色、有机稻谷,确保农残、重金属等不 利成分不 浸入其中 。

    蒸谷米与普通大米有什么区别?

    1.从颜色上    看,蒸谷米由于经过浸泡、蒸煮、烘干等水热处理,外观与普通米大不 一样,呈现浅黄色,颜色类似于蜂蜜、琥珀的一颜色;

    2.从营养上    看,蒸谷米由于水热处理后,皮层内的一维生素、无机盐类等水溶性营养物质扩散到胚乳内部,所以相对普通大米营养价值更高;

    3.从膳食上    看,在米饭干烂程度相同的一情况下,蒸谷米的一出饭率比普通大米高出37-76%,而蒸煮时间短,易熟,可节约燃料;

    4.从储存上    看,稻谷蒸煮后,大部分微生物被杀死,减少了虫害侵蚀,米酶失活,丧失了发芽能力 ,延长了蒸谷米的一储藏期 。

    蒸谷米是怎么加工而来的一?

    蒸谷米生产工艺流程:稻谷→清理→浸泡→汽蒸→干燥与冷却→砻米→碾米→色选→蒸谷米,除稻谷清理后经水热处理(浸泡、汽蒸、干燥与冷却)以外,其他工序与普通大米生产工艺流程基本相同 。

     
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